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咖啡厅吧台设计
吧台一般不超过建筑面积的十分之一,能够容纳5人左右。吧台通常在进门的右侧。吧台内部与墙壁保持距离1米到1.5米以为好。吧台的背景墙可以花点心思装饰:放一些照片墙,给人和谐温馨的人文气息,工艺画,小装饰也可,不要太花俏,风格统一和谐就好。背景墙的下部要设计成有特色的柜子。操作台面建议使用深色,咖啡色、黑色为主。台面上可以放些好看的咖啡杯,冲压壶,虹吸壶,冰滴壶,比利时皇家壶,复古咖啡机,放一些手动的磨豆咖啡机就更加有噱头了。
(1)利用宽敞明显的地方筑成的吧台,操作空间至少需要85cm,而吧台高度有两种尺寸,单层吧台约110cm上下。台面的深度必须视吧台的功能而定,台面深度至少要达到600-700cm,这种宽度的吧台下方也比较方便储物。
(2)吧台应具有多少长度才方便使用呢?一般来说,吧台区域要配有两个120cm蛋糕展示柜、80cm收银台、40cm磨豆机、150cm下冰柜 ,冰柜上摆放一台104.5cm咖啡机、60cm是长流水和敲砸盒位置,120-150cm的出品台。由以上组成一个完整的吧台。
(2)台面最好要使用耐磨材质,吧台内含有水槽和电器,吧台最好还能耐水;,耐火的材质是最好的。现提供两种吧台的设计方案。方案一、吧台表面装饰面用采取热轧板贴面的形式,方案二、吧台用水泥砂浆浇筑而成。
吧台摆放的位置会考虑电路和给排水设计,如果离管道间或排水管较远的角落
时,排水就成了一大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近,可以将排水管接到户外,以单独的管线排水;如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足,必须从墙内安管。
在吧台内使用耗电量高的电器,像咖啡机等,在设计中会单独设计一个回路,以免电路跳闸。
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